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营养师郭晓薇

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清凉一夏“豆”一“豆”——豆浆知多少?  

2012-07-20 16:16:00|  分类: 营养健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    豆浆起源于中国,据说是2000年前西汉的淮南王刘安始创。我国历代医学著述都对豆浆有所描述,《本草纲目》上记载:“豆浆——利水下气,制诸风热,解诸毒”;《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤,益颜色,填骨髓,加气力,补虚能食。”豆浆机的发明,让豆浆以方便、快捷、营养的方式走进了我们的生活,清凉一下,“豆”一“豆”!

一、从鲜豆浆与牛奶的营养成分对比中发现它的优势

豆浆营养成分表

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牛奶营养成分表

清凉一夏“豆”一“豆”——豆浆知多少? - 营养师郭晓薇 - 营养师郭晓薇

1、鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质,素有“植物肉”、“绿色牛乳”、“豆中之王”之称,其营养价值与牛奶相近。

2、豆浆中还富含钙、磷、铁等矿物质以及锌、硒等微量元素,铁的含量是牛奶的25倍。

3、鲜豆浆不含牛奶中含有的大量胆固醇并且能降低人体血清中的胆固醇。

4、鲜豆浆不含牛奶中含有的大量乳糖,不会导致乳糖不耐受。

二、制作鲜豆浆的注意事项

1、原料要选用上等的非转基因大豆,储藏应防潮。

2、浸泡大豆需充分,为节约浸泡时间可用热水,天气炎热时需勤换水并冷藏防止细菌滋生。

3、打鲜豆浆时豆与水的比例为20g大豆400ml水。

4、豆浆需彻底煮开。

三、选用五色豆补养五脏

清凉一夏“豆”一“豆”——豆浆知多少? - 营养师郭晓薇 - 营养师郭晓薇

1、红豆补心。2、黄豆补脾。3、绿豆补肝。4、白豆补肺。5、黑豆补肾。

切忌:豆浆虽好,也不可过量。另外,豆浆也不是所有人都适合,有胃炎、肾结石和痛风的人不宜食用。

 

                                                          国家二级公共营养师 郭晓薇 原创博客

                                                          QQ:14386097 邮箱:guoxw1226@qq.com

                                                          新浪微博:她的名字叫做晓薇



 

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