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营养师郭晓薇

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团圆的饺子宴  

2013-02-10 20:55:38|  分类: 营养健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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团圆的饺子宴 - 营养师郭晓薇 - 营养师郭晓薇

       饺子源于古代的角子,原名“娇耳”,距今已有一千八百多年的历史,是我国的年节食品。“一席饺子宴,吃尽天下鲜!”饺子宴共有一百余种各式各样的饺子,采用了不同的饺子馅,不同的形状,甚至运用了不同的烹调方式如烹、炒、煸、爆、炸、溜等方法。佳节团圆,吃饺子宴!下面就来介绍几种家里常食用的饺子:
        一、羊肉饺子:
       冬季吃一些羊肉可以抵御寒冷,对身体有滋补的作用,还可以使皮肤更加细腻、光滑,是冬季美容养生的好食物。羊肉还有保护胃壁,帮助消化的作用。如果冬天不耐寒,手脚冷的人应该吃一些羊肉。
        二、白菜饺子:
        大白菜具有很高的营养价值,有“百菜不如白菜”的美誉,白菜富含丰富的水溶性维生素,需注意的是白菜腐烂后易产生亚硝酸盐,所以最好买新鲜的白菜,为使营养价值不被破坏,应先洗后切调馅。
        三、香椿饺子:
        香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用。蛋里含丰富维生素A和维生素B2,维生素A给你双腿滑嫩嫩的肌肤,维生素B2则可消除脂肪。
        四、芹菜饺子:
        芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。芹菜中含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。芹菜不仅富含水和纤维,还含有一种能使脂肪迅速分解和消失的化学物质,因此,芹菜还是减肥食品,适合团圆节美食过多后将饺子做为主食食用。
        五、土豆饺子:
        土豆是含淀粉较多的薯类,并且含有大量的蛋白质、B族维生素和VC,能促进脾胃的消化功能,而且土豆可以缓解人们因冬季太冷而导致的“塞罗多宁”缺乏出现的焦急情绪,需要注意的是食用土豆前一定要观察,发现发芽的土豆不能食用,以免中毒。
        六、牛肉大葱饺子:
        大葱含有蒜素这种有机硫化物,有健胃的作用,与富含蛋白质的牛肉做饺子馅,可以抵抗冬季寒冷,并且增加抵抗力。需要注意的是在选葱的时候要选新鲜的,没有枯萎腐烂的,葱白硬实的为好。
        七、玉米冬菇饺子:
        玉米有“黄金作物”之称,含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素、微量元素,玉米性平,适合霜降平补,可以调理肠胃,控制高血脂和高血压。冬菇中含有铜,它是人体不可或缺的微量元素,对人体的免疫系统有重要的影响,可以起到预防感冒的作用。玉米冬菇做饺子馅适合冬季食用。
     
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