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营养师郭晓薇

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正月十五汤圆圆 元宵佳节庆团圆  

2013-02-22 09:32:09|  分类: 营养健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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正月十五汤圆圆 元宵佳节庆团圆 - 营养师郭晓薇 - 营养师郭晓薇
 
    正月十五元宵节,又被称为“上元节”和“春灯节”,它是新年后的第一个月圆日,这一天全家会围坐在一起赏灯吃元宵汤圆,寓意团团圆圆,今儿就让我们一起来研究下“蛇”尖上的元宵汤圆。

      一、南吃包出来的汤圆,北食滚出来的元宵

      汤圆与元宵在制作工艺上有很大差别,汤圆是把糯米粉和面后像包饺子一样包出来的,而元宵则是以馅做为基础,在糯米粉里滚出来的。有人戏称元宵是元宵节当天卖的汤圆,还有人说一个是节日,一个是吃的。

      二、元宵汤圆的营养价值

      元宵汤圆营养丰富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素,同时它的不同馅料会为元宵汤圆增添不同的营养价值,下面就推荐几种常食的元宵汤圆给大家。

      1、黑芝麻元宵汤圆:这是最常见的元宵汤圆,黑芝麻可药食两用,它含有不饱和脂肪酸和丰富的维生素,可以降低血管胆固醇,所含的卵灵脂可以预防胆结石的形成,还有乌发的作用。

      2、红糖元宵汤圆:红糖是中国人常用的一种糖,它含有多种对人体健康有益的成分,含所含的铁和钙都比白糖多,还含有白糖没有的维生素B1和维生素B2,可以维持正常生理代谢延缓衰老。

      3、豆沙元宵汤圆:豆沙是大家常常用到的馅料,它含有的膳食纤维可以起到预防三高(高血压、高血脂、高血糖)的作用。

       三、食元宵汤圆需注意

       元宵汤圆属于高热量、高糖分、高油脂的食物,应尽量避开早晚餐食用,中午食用为宜,且一次不可吃过多,吃了元宵汤圆其他食物就要减量,最好水煮食用避免油炸,另外不要贪“色”以免食用到色素。


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